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吃快餐犹如喝海水
作者：佚名    文章来源：本站整理    更新时间：2007-12-19

　　如果你去问一个城市里生活的上班族，你吃过快餐吗？恐怕你要被当作是外星人了。快餐已经成为上班一族最主要的解决肚子问题的食物来源，而且随着单身外地人口的增加，快餐行业必将发展得更快。快餐既然已经成为我们生活不可缺少的食物来源，那么我们就要去了解它，尽可能避开那些健康隐患，建立健康合理的膳食结构。
　　
　　健康隐患
　　
　　1、快餐的含盐量堪比海水；
　　
　　英国一个民间组织近期发布调查报告称，吃一餐快餐食品摄入的盐分是专家建议每日最高摄盐量的2倍多，一些快餐食品含盐量甚至堪比海水。
　　
　　这项调查由英国民间组织CASH完成，调查对象是必胜客、肯德基、麦当劳等快餐店出售的346种食品、饮料以及264种套餐。
　　
　　专家建议成年人每日摄入盐量不应超过6克，6岁儿童摄入量控制在3克以下。而调查报告说，食用一份四人份无骨鸡肉，平均每人摄入盐分5.2克，接近于一名成年人一日三餐的最高建议摄盐量。食用一份包含鸡翅、比萨、蒜蓉面包和薯条等食物的四人份比萨套餐，平均每人摄入盐分12.3克，是成年人每日最高建议摄盐量的2倍多。
　　
　　CASH主席麦格雷戈教授说：“许多食品盈利空间巨大，（生产商）通常在廉价原料中加入食盐，致使含盐量接近海水。”
　　
　　麦格雷戈说，快餐食品顾客中相当一部分是儿童，快餐店在食品中加入过量盐分，目的是让他们对口味重的食物上瘾，进而增加盈利。
　　
　　“食盐容易上瘾，从儿童对自己家食物的反映可以看出。他们认为，家中烹饪的含盐不多的食物味道不好。”麦格雷戈说，“吃了高盐食物，舌头对盐的味觉感受会受到抑制，致使对高盐食物的需求增加。”
　　
　　研究表明，摄入盐分过多会引发高血压、中风、心脏病等人体疾病，甚至导致早亡。麦格雷戈说：“盐是一种长期作用的毒素。”
　　
　　2、高热量的品种较多；
　　
　　洋快餐中的炸鸡、比萨、薯条、汉堡、汽水无不是高热量的代表，中式快餐中油炸食品也不少。长期食用这类高热量的食物很容易引起肥胖、糖尿病及心脑血管疾病。
　　
　　墨西哥的一个小伙子，体重高达550斤，起床都要十几个人帮忙，他就是因为在美国留学时整天以汉堡包、炸土豆条和饮料为主要食品，最终导致体重长升一发不可收拾。
　　
　　3、含糖量高；
　　
　　快餐的饮品全都是高糖类制品，无论冷饮热饮都一样，是含大量糖分的甜品，加上汽水、雪糕类的甜品，更令食物糖分特高；
　　
　　含糖量高的食品是引起糖尿病、肥胖的隐患。
　　
　　4、含有大量调味料和人工添加剂；
　　
　　味浓是快餐的特征，以便刺激食欲，使人食得快，食得多。
　　
　　有些调味料对人体健康是有帮助的，如大蒜、姜，但有些调味料如味精、鸡精使用过多对健康是没有好处的。
　　
　　味精中含钠，过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有

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